Szczególna wartość tego rodzaju mięsa polega na dużej zawartości białka. Białka są „cegiełkami” budującymi mięśnie, skórę, kości, ścięgna, chrząstki, elementy krwi, mózg i wszystkie inne tkanki. Ponadto białko odgrywa ważną rolę w funkcjonowaniu układu odpornościowego. Dorosły człowiek powinien codziennie dostarczać z pożywienia (zarówno zwierzęcego, jak i roślinnego) od 1 do 1,2 g białka na każdy…
